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Glutenfreie Erdbeer Törtli

Dieser Blogpost ist einer ganz besonderen Person in meinem Leben gewidmet, den ich ganz besonders in meinem Herzen geschlossen habe.  Vor ein paar Tagen flatterte Post ins Haus, ein glutenfreies Magazinheftchen von Betty Bossi. Ein passendes Geschenk für eine Food-begeisterte wie ich. Zu verdanken habe ich das einem Herzensmenschen!!   Das Magazin ist eine Bereicherung für mein Bücherregal (schließlich kann man nie genug Koch- und Backbücher haben). A big hug for my best girl friend ♥
Zum Rezept: Die knusprigen Törtchen sind gefüllt mit einer Erdbeerfüllung und garniert mit Sahne, Erdbeeren und Pistazien.


Erdbeer Törtli 
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Kühl stellen: ca. 1 Std.
Backen: ca. 15 Min.

Zutaten für 8 Förmchen von je ca. 7cm Ø Teig: 120 g glutenfreies Mehl 50 g gemahlene Mandeln  60 g Zucker 1 Prise Salz 80 g Butter, kalt 1 Ei
Füllung: 500 g Erdbeeren
50 g Zucker  200 ml Cranberrysaft 0.75 TL Agar-Agar oder ca. 3g Pulvergelantine
2 EL Zitronensaft 100 ml Sahne 150 g Erdbeeren 1…

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